今月のMatsushimaを楽しみたいお客様へ（Menu Déouverte）￥7,875
- 本日の小さなアミューズ
- 天然寒ブリと冬野菜のラビオリ仕立て 柚子の香り
- 百合根とカニのパリパリ（百合根とカニをパートブリックに包んで焼き上げます。）
- 伝助穴子とフォアグラのポワレ ジャガイモのフォンダン
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本日の魚のヴァプール 坂越産牡蠣と雲子のロワイヤル
または
オマール海老のロースト 蓮根と高尾豚のカイエット（＋￥500） - お肉料理 その日の野菜を添えて
- 富山・加積産 ふじリンゴのソルべ 洋ナシのコンポート
- デザートワゴン（5〜6種類の中からお好きなだけお選びいただけます。）
- コーヒー
